Jae Rhim Lee es un artista visual y amante de los hongos. En su trabajo inicial, como estudiante de posgrado en MIT, construyó sistemas que modificaron los procesos humanos básicos: dormir (eche un vistazo a su cama vertical que solo funciona, a partir de 2004), orinar y comer (y la relación entre los dos) . Ahora está trabajando en un nuevo plan convincente para el proceso humano final: la descomposición.
Su Proyecto de entierro infinito explora las elecciones que enfrentamos después de la muerte y cómo nuestras elecciones reflejan nuestra negación o aceptación de las implicaciones físicas de la muerte. Ella ha estado desarrollando una nueva variedad de hongos, el Infinity Mushroom, que se alimenta y elimina las toxinas industriales que almacenamos en nuestros cuerpos y convierte nuestros cuerpos no utilizados de manera eficiente en nutrientes.